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【餃子の店おけ以の餃子を実食】マツコ有吉かりそめ餃子1位!百名店の餃子の味は?【焼き方】

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口コミのいい「おけ以」の餃子は本当においしいの?それともまずいのかい?

 
餃子を愛する心を忘れるな協会」の代表をつとめております、メンチカツヲともうします。

メンチ

まいど!

本日の餃子は…

ランキングコングの2023餃子ランキングで第2位。

ミシュランガイド掲載店であり、食べログの餃子部門全国第1位を獲得などなど、誰もが認める人気店…

「餃子の店おけ以」の餃子を実食しました!
 

 
50個入り餃子の楽天レビューが4.45(20件)と高評価。

口コミもお褒めの言葉だらけの餃子が本当においしいのか?実はまずいのでは?と疑いの目をもちつつ、ネットリと調査をしていきたいと思います!

マツコ有吉かりそめ天国「都内の絶品お取り寄せギョーザ」ランキング第1位!

ちなみに!

おけ以はテレビ朝日のマツコ有吉かりぞめ天国のお取り寄せ餃子ガチガチランキング東京編(2020年1月放映)にも登場。

見事ランキング第1位を獲得してさらに知名度をあげました。

そのときのランキングがこちらです☟

【お取り寄せ餃子東京編ランキングトップ10】

順位場所店名
第10位世田谷区羽根木餃子
第9位港区炎麻堂(えんまどう)
第8位三鷹市餃子のハルピン
第7位渋谷区立吉餃子
第6位品川区ヤザワミート
第5位新宿区PAIRON
第4位江戸川区永楽
第3位江戸川区二代目 TATSU
第2位港区蓮月
第1位千代田区おけ以

東京の名立たる名店の中での第1位は本当にすごいことだと思います。

こちらの放送後24時間で17万個の注文が入ったそうです…スゴスギルゼ…

そんなおけ以とはどんなお店なのか簡単にまとめました。

千代田区富士見にある「餃子のおけ以」とはどんな店なんよ?

まずはおけ以の歴史をざっくりとまとめてみました。

  • 1954年創業、初代店主田中ヒロ子さんが神保町で畳約10畳のお店からスタート。
     
  • 当時はまだ餃子が珍しかったこともあり、たちまち人気店へと成長。
     
  • 土地開発の影響で神保町から飯田橋の現在のお店へ移転し、その後長男の田中啓一さんが二代目としてあとを継ぐ。
     
  • 平成17年に二代目の田中啓一さんが体調を崩したことを機にお店をたたむことを決意。
     
  • 当時工務店を経営していた現三代目店主の馬道仁さんに店舗解体の話を相談したが…
    「ならば俺がやる!」とおけ以のファンだった馬道さんが後をつぎ今に至る。

三代目のあとをついだあと、今のような行列店になるまでには相当苦労されたそうです。

そんな苦労の結晶ともいえるおけ以の餃子は…

ミシュランガイド東京で2018年から6年連続(ビブグルマン)掲載されていたり、食べログの餃子百名店の2019・2021年度に選出されていたりと、あらゆるところで高い評価を得ています。

「おけ以」の餃子を楽天市場で注文!

今回は楽天市場で20個入りの商品を注文しました☟

☞ 商品詳細を折りたたむ
価格
送料無料
20個
2,400
50個
4,700
内容量1袋
240g
(1個24g×10個入り)
セット数20個
(10個入り×2袋)
50個
(10個入り×5袋)
賞味期限製造月より1年間
(冷凍保存)
配送方法冷凍便

通販サイト総合評価
20個

楽天市場🔍 4.3(14件)

おけ以の冷凍餃子は三代目馬道仁さんの長男、馬道 雄一さんが開設した山形県の酒田工場でつくられています。

2019年に開設した工場では全国への通販のほかに無人販売所用の冷凍餃子もつくっているそうです。

というわけで。

8月31日に注文後、9月10日に無事に到着しました!

1か月待ちとかざらにあるので、10日前後で届いたのはラッキーでした^^

楽しみです!

おけ以の餃子の梱包&パッケージチェック!賞味期限はいつまでOK?

 
餃子はヤマト運輸さんの冷凍便で届きました。

中には10個入りの袋が2つとご案内の紙が3枚。
 

 
今まで注文した通販餃子の中では最も高級感のある袋

そして通販餃子あるあるの「割れた皮の破片が袋の下に4~5個落ちている」ということも一切なく、完璧な状態で届きました。素晴らしい梱包技術!
 

   
付属の紙に作り方が書いてあるのかな…とさがしましたが特になし。

定期便のお知らせやギフトボックスなどの説明が記載されていました。
 

  
作り方は紙ではなく袋の裏面にわかりやすく記載されていました。

作り方はのちほど実際に作りながらご説明させていただきます。
 

 
賞味期限は袋の表面上部に印字されていました。

2024年9月1日までということで、約1年間も保管できるようです。

といっても今日ですべて完食しちゃうんですけどね…

冷凍庫に余裕があればまとめ買いしたいな…
 

袋の裏面に原材料名・栄養成分表示・製造者名・アレルギー物質がすべて記載されていましたので、下にまとめておきました。

おけ以の餃子の原材料名・栄養成分表示・アレルギー物質・製造者名は?

☞餃子の原材料名を折りたたむ

原材料名

  • 豚肉(国産)
  • 野菜
    白菜(国産)
    ニラ(国産)
    生姜
  • 豚脂肪
  • ごま油
  • 食塩
  • こしょう

  • 小麦粉
    ごま油
  • 調味料
    (アミノ酸等)
  • 加工澱粉
餃子の栄養成分表示を折りたたむ

栄養成分表示(100g当たり)

  • エネルギー:222kcal
  • たんぱく質:7.3g
  • 脂質:11.4g
  • 炭水化物:22.5g
  • 食塩相当量:0.99g
餃子のアレルギー物質を折りたたむ

【原材料に含まれるアレルギー物質】
(28品目中)

  • 豚肉
  • 小麦
  • ごま
餃子の製造者名などを折りたたむ
会社名餃子の店 おけ以(中華料理)
所在地〒102‐0071
東京都千代田区富士見2‐12‐16
飯田橋にお店を構える老舗中華料理店
創業1954年・昭和29年(69年)
製造工場有限会社美能矢工務店
2019年に山形県酒田市に工場兼直売所を設立
ホームページ餃子の店 おけ以
SNSX(Twitter)おけ以
インスタグラム

では中身をあけて焼く前の餃子の雄姿をなめまわすように鑑賞させてもらいますね!

おけ以の餃子の重さや大きさは?形もチェック!

 
上質な袋を破いて中の餃子を並べてみました。
 

  
意外と大きい!

しかも…なんだかかわいい!
 

 
1個だけ皿にのせて観察してみると…

一般の餃子と比較すると皮のひだひだが圧倒的に少ないことに気づきました。

それがまた上品な雰囲気を醸しだしているのかもしれません。
 

 
いまからこの子を焼くなんて…

かわいそう!

と思いましたがこのままにしとくとただ腐って終わってしまうんでね…心を鬼にして食べることにします!!
 

 
重さをはかってみましたが、大体24~25gと一般的な餃子の重さよりも少し重めですね。
 

  
サイズは約8㎝となかなか大きめのサイズでした。
 

 
では。ひと通りの儀式をおえたので、さっそく調理に取り掛かろうと思います!

おけ以の餃子の焼き方は?むづかしいのかい?簡単なのかい?

 
袋の裏側の説明通りに調理していきます!

今回は1袋10個を焼くので、我々は少し小さめのスキレットで焼くことにしました。

フライパンで焼く場合調理時間約20分かかるそうです。

STEP
餃子をならべる

フライパンを温めて…

フライパンを火にかけます。

 
サラダ油(小さじ1杯程度)をひきます。
 

サラダ油を小さじ1杯入れます。

 
フライパンの大きさに合わせて隙間をあけながら餃子(冷凍のまま)を並べます。

(火力は中火)

※フライパンのテフロン加工等に傷・劣化がある場合、餃子がくっつき剝がれにくくなる事があります。
 

スキレットに冷凍餃子を並べる。
STEP
お湯をかける

餃子の打ち粉を流すようにお湯をかけながら、餃子が半分浸かるくらいの量を入れてすぐフタをします。
 
冷水を入れるとフライパンが冷え、餃子がくっつく原因になります。

火力:強火

スキレットに並べられた餃子の上からお湯をかける。

 
羽根つきにする場合は、ぬるま湯(20ml)で溶いた小麦粉(小さじ1/2)を入れてください。

(我々も羽根つきにチャレンジしてみました!)
 

 
入れおわりましたのですぐにふたをします。
 

STEP
8~10分ゆで焼きする

お湯が沸騰したら、フタをした状態で8分~10分ゆで焼きにします。

皮全体がモチモチしてくるまで餃子に水分を含ませてください。

噴きこぼれそうになったらフタをずらす。

※途中で水分がなくなったらお湯を足してください。

火力:中火~強火

(撮影のためにちょっとだけふたを外してみましたが、良い感じに沸騰していました^^)
 

STEP
油をかけて焼き色をつける

フタをあけ、残りの水分をとばしたら…
(水分が多く残った場合捨ててください)
 

  
サラダ油(大さじ1~2杯程度)をフライパンに回しかけ焼き色をつけます。 (フライ返しで焼き目の色を確認してください)
 

火力:中火

STEP
きつね色に焼けたら完成!

なかなかいい感じに仕上がりました!

 
ということで、いよいよ実食ですー!

待ちわびたぜ!

「おけ以」の餃子は評判通りにおいしいの?それともまずい?

 
少し焦がしちゃいましたが…

でも皮パリッパリにうまく焼けましたー!

炊きたてのご飯を相棒に、そして今回はひと口ひと口を大事にいきたいので口直しに味なしのもやしを用意。
 

  
焼く前はあんなにかわいい感じだったのに、焼いてみるといかつい野武士のようになりましたね…

大事にいただくよ…アリガトウアリガトウ…
 

  
では。

まずはこのままいただきます。
 

 
皮の裏面はパリッパリで表面はもっちもち。

中のあんはふっくらと出来立てのような風味、そしてジューシーです。

これはおいしい…

めっちゃくっちゃおいしい!!

ご飯がおいしくて感動している男性

ご飯とともにいただきます。

ご飯にあいすぎる…

これはグイグイいっちゃうヤツ!

ここで半分にカットして断面図をみてみることに。

おけ以餃子の断面図

  
美しい断面図にほれぼれとしてしまいます…

カットしても断面から汁はでませんでしたが、噛むと1つ1つの素材から旨味汁がでてきて、結果的に…

口の中がものすっごいジューシーになるんです!

なにか特別な調理法でもあるんでしょうか。

こういうタイプの餃子は初めてかもしれませんね。
 

 
これは止まりません!

ちなみに商品にはたれはついていませんでしたが、特に必要ないです。

しっかりとした味がついているうえに飽きないので特に味変する必要もなし。
  

  
冷凍されていたのに野菜がシャキシャキなのも感動しました。

豚肉も油っこくないのにジューシーだし…

調理法は企業秘密ということですが、めちゃくちゃ気になります(笑)
 

  
撮影しながら食べていたので後半少し冷めてきてしまったんですが、冷めても全然おいしいんです!

食べログやミシュランも認める餃子はやはり違いますね。
 

 
ここで中になにが入っているのか、餡をチェックしてみます!

おけ以の餃子の餡にはなにが入っているの?

  
野菜は白菜・にら・生姜の3種でにんにくは不使用なんですよね。

餡は皮から取りだしてもそのままの形をキープしていましたが、箸でちょっと崩してやるとほろほろと散らばりました。

中に空気を少しふくませてるのかも?(ただの持論です)

口の中でとろける食感の秘密が少しわかったかもしれません。(多分全然わかってないです)
 

  
普段の餃子レビューでは餡だけしかチェックしないんですが、おけ以は皮もめちゃくちゃおいしいので皮チェックもしてみました。

少し厚みがある皮の表面は、画像からももっちもち具合が伝わるかと思います。

そして焼き面側の皮は焼き餅のようにパリッパリなのもわかりますでしょうか?

つまりおけ以の餃子は…

パリッパリともっちもちの皮の中にジューシーでとろけるほどおいしいジューシーな餡が入っている。

そりゃおいしいわけですよね…
 

おけ以の餃子とビールとの相性はどう?あうの?あわないの?

 
というわけでね、今回も明るいうちから飲むのはイヤなんですけどお酒との相性をチェックすることにしました。

スーパーで嫌々ビールを買ってきて、さらに嫌々枝豆まで手に入れちゃいました…

本当はイヤなんですけどね…マイッチャウヨネ…
 

 
まずは餃子から。
 

 
そして金麦をいただきます。
 

 
まだこの後も仕事があるのでひと口だけいただきますね!
 

 

メンチ

ウイー!

餃子との相性…5億点満点!!
 

 
確認のため今の作業をもう一度繰り返します。
 

  

メンチ

ウイー!


 

というわけで。

ビールはもちろん、サワーやハイボール、日本酒、焼酎ロックでもなんでもあいそうです!

こころからおすすめできる大変おいしい餃子でございました。

ごちそうさまでした!

50個入りはAmazonでも販売してます!

おたのみもうす!
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ゆるめのコメントお待ちしてます^^

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