【ラーメンファクトリートリセツの鶏白湯ラーメン】鶏白湯ファンやラーメンファンも納得の味！【作り方】

2023年12月2日

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記事用に商品をご提供いただきました

みたいところを押してねﾎﾟﾁｯ☞

トリセツの鶏白湯ラーメンはおいしいのかい？まずいのかい？

病める時も健やかなる時も富める時も貧しき時もつねにラーメンのことを考えていようじゃないかという、

「全日本ラーメンシンキン部」

の部長をつとめさせていただいております、わたくしメンチカツヲともうします。

昨日も始発の電車をホームで待っていたんですが、なんだか急にラーメンのことを考えはじめちゃってね、気づいたら終電の時間になってましたよ…

メンチ

結局電車に乗れなかったので、松屋で牛丼を食べて帰りましたよ！！！
ハハッ！

山田

そこはラーメン食っとけやｗｗｗｗｗ

　
ということで。

本日はRAMEN FACTORY TORISETSU（ﾗｰﾒﾝﾌｧｸﾄﾘｰﾄﾘｾﾂ）の鶏白湯ラーメンの実食記事をお送りします。

☞ 商品詳細を折りたたむ

価格	1,134円（税込）
内容量	590g （めん140g）
賞味期限	2022年10月24日
配送方法	冷凍便
公式サイト	らぁ麺 Journey

合計9,720円（税込）以上の注文で送料無料

ではラーメンの説明にはいる前に、鶏白湯ラーメンを作るこちらのお店のことをササッとご説明させていただきますんでね、白湯（さゆ）でも飲みながらご覧くださいませ。

【RAMEN FACTORY TORISETSU（ﾗｰﾒﾝﾌｧｸﾄﾘｰﾄﾘｾﾂ）】ってどんなお店なの？

店名	RAMEN FACTORY TORISETSU （ﾗｰﾒﾝﾌｧｸﾄﾘｰﾄﾘｾﾂ）
所在地	神奈川県川崎市麻生区上麻生1-4-1 新百合ヶ丘エルミロード 5F
オープンした日	2017年12月1日
公式ホームページ	RAMEN FACTORY TORISETSU
食べログ	★3.48（149件） ※2023/1/20現在の数字

【店舗概要】

創業は2017年12月1日、「鶏扱説明書」を略して【トリセツ】と命名、鶏の旨みを最大限に引き出した「癖になる」「飽きない」「楽しめる」、最高の一杯を目指して研究を積み重ね、素材本来の味わい・旨味を楽しんでもらう為、化学調味料不使用に拘った、神奈川県鶏白湯ラーメン部門第1位の名店。
参照：ラーメンじゃーにー公式サイトから引用

こちらのお店の人気NO.1の鶏白湯ラーメンをさっそくチェックしていきます！

鶏白湯ラーメンのパッケージ＆中身をチェック！

　
配送はヤマト運輸さんのクール冷凍便で届きました。

袋の中身はこちらの4点です☟

まず一つ目はこだわりの鶏白湯スープ…（ゴクリッ）

二つ目はラーメンが好きな人なら誰もが知っているであろう浅草開化楼の中細ストレート麺！（楽しみ）
　　

　
三つ目はお店自慢の鶏胸肉チャーシュー、さらに鶏皮フレークや燻製ぼんじりの3種類の具材です。
　

　
四つ目は作り方や原材料名などが記載された説明書きになります。
　

鶏白湯ラーメンの原材料名と栄養成分表示について

原材料名と栄養成分表示が気になる方は下の項目をチェックしてくださいませ。

☞ 原材料名を折りたたむ

野菜
じゃがいも（国産）
玉ねぎ
ねぎ
しいたけ
しょうが
にんにく
鶏肉（国産）
味付メンマ
メンマ
砂糖
しょうゆ
食塩
醸造調味料
酵母エキス
食酢
醗酵調味料
白しょうゆたれ
鶏油
しょうゆ
鶏皮
食塩
植物油脂
砂糖
藻塩
鶏もみじ
鶏がら
カタクチイワシ煮干し
昆布
干しえび
イタヤ貝柱
ウルメイワシ煮干し
鶏節
ピロリン酸Na
酸化防止剤（V.C、V.E）
酒精
めん
小麦粉（国内製造）
食塩
かんすい
酒精
プロピレングリコール
着色料（リボフラビン）

（一部に小麦、えび、大豆、鶏肉、さば、りんごを含む）

☞ 栄養成分表示を折りたたむ

スープ
熱量：124kcal
たんぱく質：7.3g
脂質：8.9g
炭水化物：3.7g
食塩相当量：1.6g
具材
熱量：224kcal
たんぱく質：12.0g
脂質：15.2g
炭水化物：9.7g
食塩相当量：0.7g
めん
熱量：277kcal
たんぱく質：9.0g
脂質：0.7g
炭水化物：58.7g
食塩相当量：1.0g

※この表示値は目安です。（100ｇ当たり）

ではいよいよ調理のお時間です！！

鶏白湯ラーメンの作り方は？

ではこちらの作り方をみながらさっそく調理して参ります！

◆準備するもの◆

大きめの鍋：1つ
手鍋：1つ
ザル
丼・箸

〇材料（ラーメンキット）〇

生麺
スープ
トッピング

☟店主おすすめトッピング
刻みネギ
味玉
レモン

説明書きにある店主オススメトッピングはすべて準備しました。

さらに強欲なわたくしは鶏のもも肉を用意して、じっくり焼いて一緒に食べようとたくらんでおります。

STEP

お湯を沸かす

　
大きめの鍋にたっぷりのお湯（2L程度）を沸かし、麺を茹でる準備をします。

（たっぷりのお湯で茹でる事で、麺がより一層おいしく仕上がります。）

STEP

スープを温める（温め目安：12分）

　　
別の手鍋にお湯を張り、沸騰したらスープの入ったパックを凍ったまま入れ、袋ごと湯煎して約12分温めます。

別添のトッピングは3分温める。

※お湯が沸騰し過ぎて吹きこぼれないように注意！

スープを入れて9分たったら具材の袋も一緒に湯煎開始！
　

　　
そしてこのタイミングでわたくしは鶏を焼きはじめました。
　

　
　
付属の鶏チャーシューもおいしそうですが、さらに焼きたての鶏もくわえるというね、ラーメンシンキン部の部長ならではの素晴らしいアイデアです！！

ということでいい感じに焼き上がりました♡
　

STEP

麺を茹でて湯切りをする（茹で時間目安：2分）

②のタイマーが約2分前になったら①で沸かしたたっぷりのお湯に冷凍麺をそのまま入れ、約30秒後に麺をお箸でほぐし、茹で時間が来たらザルに流し、麺のお湯をしっかり切ります。

時間勝負！ということで目にもとまらぬ高速な動きで麺を鍋にIN！

30秒したら箸で麺をほぐしていきます。
　

　
ラーメンシンキン部の部長ならではの特技、「高速麺ほぐしテクニック」を使い、さらに繊細な動きで麺をほぐしていきます。
　

　
時間がきたら急いでザルにあげて高速で麺切りをします！麺は時間勝負ですからね！！
　

STEP

丼に麺、スープを入れて仕上げる

丼に湯切りをした麺を入れ、温めたスープを注ぐ。
（火傷に注意！）
麺と具をお箸で整えたら盛り付け完成！
※お好みで刻みネギ、味玉、途中でレモンを絞って追加して頂くとよりお店の味になります。
※丼をお湯で温めておくと、より熱々のラーメンが楽しめます。
※麺の湯切りが十分でないとスープが薄くなる原因になります。

　
麺の香りを楽しみつつ、袋を切ってスープをそそいでいきます。
　