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【家電レビュー】低温調理器BONIQ(ボニーク)のレシピ&使い方をチェック!【お値段以上の調理家電】

1.低温調理器NO.1機種「BONIQ」の特徴は?

家電とコーラを愛する男。世界の山田です!

世界の山田

コカ・コーラ エナジー最高!

今日は当サイトの「低温調理器ランキング」↓

>>低温調理器ランキングを見る

こちらでNO.1をとった葉山社中のBONIQを実際使って試してみようじゃないかというレビュー企画です。

低温調理器をどれにするか悩みすぎちゃって、頭が真っ白になってしまった人たちに是非見てもらいたい!

簡単にBONIQの特徴を4つの項目に分けてまとめたみた↓

  • 操作性:変換プラグ不要。鍋にワンタッチで固定できるクリップなど、ストレスなく操作できる。
  • メーカーの信頼性:国内初の低温調理器専門メーカーなので、安全な低温調理の仕方やレシピなど知識やノウハウが豊富。日本語が通じるのはもちろん、安心の1年間保証などのアフターケアも充実
  • レシピや横の展開:レシピサイト公式インスタページの更新頻度が高く、ユーザー同士のコミュニティーも盛り上がっている。また、BONIQ用の陶器の入れ物や鍋など関連商品も発売されている。
  • 今後の展望:現在日本の低温調理器業界を盛り上げてくれているNO.1ブランドなので、新商品の開発やキャンペーンなど注目したい。

個人的バルミューダBRUNO crassy+と並ぶ今一番楽しみなブランドの1つ。これからの進化に期待!

2.BONIQの使い方はどんな感じ?

BONIQの良さげな鍋が無かったので、富士ホーローから発売されてる両手鍋 ディープ キャセロールのSD-22DW・Rという商品を買ってみた。↓

 

近所の雑貨系のお店で衝動買いしたんだけど、お値段税込6480円

微妙に高いかな?って思ったけど、今後ずっと付き合ってく商品だし・・・
沢山使って元を取ってやる!

 

BONIQの梱包はこんな感じ↓

使い方を簡単にご説明!

使い方の手順

手順①
後ろのクリップを使って「ワンタッチ」で鍋に固定

手順②
具材があらかた準備出来たら鍋に水またはお湯を入れ、BONIQ本体の温度と時間をセッティング。

 

手順③
  1. ①の温度設定ボタンを押す
  2. ③のジョグダイヤルで設定温度に合わせる
  3. ②の時間設定ボタンも同じ要領で
  4. ④のスタートボタン押す
手順④
食材を入れる。
手順⑤
準備完了!

簡単すぎて震えるレベルwww

これなら機械音痴の人年配の方でも悩まずに使いこなせそう。

メニューはBONIQの公式レシピを見ながら色々作っていきましょう!

ということで、今回料理が得意じゃない俺の為にスペシャルゲストに来てもらいました!


この人です↓

メンチ

はいどーもー僕です!

(全然スペシャルじゃなくてごめんなさいね・・・)

メンチさんに調理を担当してもらうんでよろしくです~

3.BONIQを実際に使ってみよう!安い豚肉で角煮編

2人であーでもないこーでもない言いながら、まずは「80℃とろとろ豚ばらの角煮」をチョイス↓

>>80℃とろとろ豚ばらの角煮の公式レシピを見る

「80℃とろとろ豚ばらの角煮」の材料

材料
  • 豚バラ肉(500g500円の安いヤツ)
  • しょうが
  • ネギ
  • タレ用の各種調味料(画像参照)

「80℃とろとろ豚ばらの角煮」の手順

手順①
豚バラ肉を半分にカットする

 

手順②
フライパンで焼き目をつける

 

手順③
豚肉に焼き目がついたら、ネギとしょうがと一緒に1時間30分~2時間下茹でする。
途中アク取りを忘れずに。

 

手順④
タレを用意する。しょう油・酒・みりんを入れてグツグツ煮詰める

 

手順⑤
豚肉に竹串をさしてスッと入ったら、火を消してそのままクールダウン。

 

手順⑥
BONIQをセット(このレシピでは温度80℃・時間30分) 

 

手順⑦
豚肉が冷めたら3㎝幅に切って、タレと一緒にジップロックに入れる。

・3㎝幅に切って~

 

・タレと一緒にジップロックに入れる!

 

手順⑧
BONIQが設定温度に到達したら(ピピピっと電子音が鳴る)豚肉入りのジップロックを真空状態にして湯せんに入れる。

(真空状態の仕方は、BONIQ公式の動画フリーザーバッグの真空密封方法:https://youtu.be/N-t1ox7mox0が分かりやすい!) 

 

手順⑨
30分後アラームが鳴ったら完成!

4.BONIQで作った角煮を喰らう!

こんなに簡単なら料理出来ない俺にも作れそうな気がしてきたw

盛り付けはレタスバージョンとネギバージョンの2種類作ったよ!

レタスバージョン

見ただけで柔らかいと分かる見た目のインパクトがスゴイ!

ネギバージョン

料亭風の雰囲気抜群な感じに仕上がった!

むさくるしい男が二人で作ったとは思えないでしょ?

実食

世界の山田

お世辞抜きでうまい!

500円の安い豚肉とは思えない。

柔らかいしジューシーだし肉の旨みも感じるし、正直言ってここまで美味しくなるとは思ってなかった。

Amazonのレビューに「毎日使ってますー」って人がいたけど、ちょっとの手間でこんだけ美味しくなるならそりゃ毎日使うわな~。

でも・・・
こうなってくると・・・
人間って欲がでてきちゃうんだよね・・・

2人ともほぼ同時に思ったのはこれ↓

メンチ

安い肉でこれだけ美味しいってことは・・・
高い肉でやったらどうなっちゃうのよ?

世界の山田

という事で・・・
早速やってみた!

5.BONIQを使って角煮(2回目)&半熟たまご

買ってきたのは「459gで税込883円」のさっきよりワンランク上の豚肉。
(普段なら絶対買わない俺たちにとっては贅沢品)

今度はさらにゆで卵も入れようって話になったので、BONIQのレシピにのってた「90℃ 半熟煮卵の低温調理」を試してみた↓

>>90℃ 半熟煮卵の低温調理の公式レシピを見る

材料は割愛するので公式レシピを見てね!(←手抜き)

90℃ 半熟煮卵の低温調理の手順

手順①
BONIQを温度90℃・時間10分でセッティング
手順②
設定温度になってアラームが鳴ったら卵をお玉など使って静かに入れる

 

手順③
10分経ってアラームが鳴ったら、氷水に浸して殻をむく
手順④
タレと卵をジップロックに入れて(真空状態)放置。

 

手順⑤
半日から1日漬け込んだら完成!

角煮2回目はさっきと同じ要領だからバッサリ割愛!

今回のトッピングは、先程作った煮卵ネギ、そしてインゲンをお供にしてみた↓

実食

煮卵があると色味も全然違うよね~
角煮1回目よりも数段レベルアップした感じ。

頂きます!

メンチ

・・・
・・・

世界の山田

本当に美味しすぎて言葉が出てこない現象になてしまうほど美味しい・・・

さっきの安い豚肉よりも更に柔らかくなった。
肉の旨味も格段に上がるね。

さすが883円の高級豚肉だぜ・・・

肉の本来の旨味を最大限に引き出してくれるBONIQにも感謝。

ゆで卵は時間の都合で2時間しかタレに漬け込めなかったけど、十分味が染み込んで美味しかった!

でも・・・
こうなってくると・・・
人間って欲がでてきちゃうんだよね・・・(2回目)

 

メンチ

豚肉がこれだけ美味しくなるってことは・・・
鶏肉や牛肉はどうなっちゃうのよ?

世界の山田

という事で・・・
早速やってみた!(2回目)

6.BONIQを使ってジューシーな鶏ハムを作る

今度は公式レシピから61℃ 自家製!美味しい鶏ハム」をチョイス。

>>61℃ 自家製!美味しい鶏ハムの公式レシピを見る

鶏肉はもともと冷蔵庫の中に入ってた普通の胸肉を使用。
値段忘れちゃったけどスーパーで買った安っすいヤツっす。

材料は公式レシピでご確認下さい。

BONIQの設定は温度61℃・時間120分。

61℃ 自家製!美味しい鶏ハムの手順

手順①
鶏肉を観音開きにして脂身を切り取ってから、薄くのばす。

(本当ならここで1日冷蔵庫で寝かす&水に入れて塩抜き作業をしなきゃいけないんだけど時間的な都合で今回は省略します)

 

手順②
ラップでクルクル巻き!きつめに縛るのがポイント!

 

手順③
 ラップでくるんだ胸肉を静かに湯せんに投入。

 

手順④
2時間たってアラームが鳴ったら完成!

 

7.BONIQで作った鶏ハムのお味は・・・?

1~2㎝幅に切り分けて盛り付け。

オリーブオイル「あり」と「なし」の2パターンで盛ってみた。

オリーブオイルなし

オリーブオイルあり

実食

メンチ

柔らか~い
モチモチする~

世界の山田

「胸肉がパサパサ」という常識をぶち壊すジューシーな食感!

途中の工程を省略したから薄味になっちゃったけど十分美味しいね。

オリーブオイルありの方が俺は好き!

鶏の唐揚げとか他の鶏料理も、BONIQでひと手間掛けて作ったらより美味しくなるんだろうね~

8.BONIQで牛肉ステーキを作る

最後に牛肉!

近所にある京王ストアで100g880円のイチボを2枚購入。

本当はもう少し安い牛肉でやる予定だったんだけど、欲望のかたまりと化した2人の勢いを止めることが出来なかったよ・・・

せっかく2枚買ったので、1枚は「BONIQを使用」、もう1枚は「BONIQ不使用」でそのまま焼いて味比べしてみた。

牛肉のレシピはBONIQ公式ではなく、適当にググって見つけた「3代目浅井大司さんのオフィシャルブログ」の記事を参考にして作ってみた。

>>3代目浅井大司さんのオフィシャルブログを見る

ステーキの手順

手順①
塩コショウしたお肉をジップロックに入れる。

 

手順②
BONIQの設定を温度58℃・時間60分にして湯せん開始

 

手順③
60分たってアラームが鳴ったら湯せんから出す。

 

手順④
片面を1分ずつ全体に綺麗な焼き目がつくように焼く

 

手順⑤
完成!

9.BONIQを使った牛肉ステーキの味比べ

下がBONIQ使用分で上が未使用分。見た目的にはそんなに変わらないね。

BONIQを使ったステーキwithガーリックチップ

BONIQを使わなかったステーキwith大根おろし

実食

うんうんうん!

メンチ

両方うめー!
両方うめー!

世界の山田

 

(一番ダメな感想w)

 

良い肉なので2枚ともメチャクチャ美味しい!

そのまま焼いた方はメンチシェフにレアにしてもらったんだけど、BONIQを使った肉の柔らかさとほぼ同じだった。

っていうか!

中までキッチリ火が通ってるのに、レアの肉とほぼ同じ柔らかさって・・・

改めて考えるとスゴイよね。

レアだと「生っぽいのが苦手」という理由でウエルダンにする人がいるけど、どうしてもレアより肉が固くなるのは避けられない。

でもBONIQを使えば、シッカリと火が通ってるのに柔らかいので、レアが苦手な人でも柔らかいお肉を楽しむことが出来る!

これって画期的じゃね?

 

という事でこれにて試食会は終了。

っていうか・・・

メンチ

食いすぎて腹がやばいっす(笑)

10.BONIQの総評

BONIQを実際に使う前だったら、

私は低温調理器を毎日使ってるの~

とか聞いたら、

世界の山田

ダル!俺はそんなの毎日使ってらんない!

というのが本音だったけど、使用後の今となっては、

世界の山田

めっちゃ分かるわ!俺は週5で使ってる!

って即レスしてしまうほど、低温調理器は便利でお手軽なアイテムだという事が分かった。

中でも低温調理器ランキング第1位をとったBONIQは本当に使いやすいし、レシピの面でもかなり役に立つ事が多い。

最後に世界の山田の結論はこれ↓

BONIQを買って後悔したことは一回もない。ただもっと早く買えば良かったと後悔している」

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